桂林的吃在全国可是有口皆碑的，地方风味独具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体，桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大，几乎餐餐离不开酸辣，餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着旅游业的不断发展，餐饮的种类也越来越多，淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。时尚餐饮也在桂林悄然兴起，正宗的西餐、中式简餐，深受年轻人的喜爱。
桂林的街头小吃更是一绝，满街飘荡着糯米鸡散发出的荷叶香。
桂林米粉不可不尝，有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等，全市几百家米粉店，家家口味不尽相同，有的甚至通宵营业。它的骨头汤底是天不亮时就开始熬的，口味醇厚，师傅会为你切好卤肉，配上香喷喷的花生米和葱花，再淋上高汤，味道实在很好。
Tips：
1、建议品尝当地小巷里的桂林米粉，而不是酒店里的桂林米粉。多数星级酒店的桂林米粉做的并不好吃。
2、价格不是衡量好吃与否的标准。好吃和干净、开心才是关键。作为游客多花一点钱，只要开心就好。
3、桂林当地的喝螺（也叫炒田螺）很好吃，也很出名，但不是每个人的肠胃都可以接受和适应。
4、吃饭尽量选择桂林当地人多的餐馆，而不是外地人多的地方。
5、桂林有麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐。
6、桂林街边的麻辣烫很好吃，吃的时候要做好肠胃不适的心理和生理准备。
7、消费前要详细了解价格，不要到结帐的时候再生气。
8、尽量不要为了一餐饭破坏你在桂林旅游的好心情。
9、绝大多数的桂林餐馆的服务、价格、质量是好的，不要戴有色眼睛进餐厅，这会影响你的进餐心情。
10、不要过份强调市民待遇，桂林市民收入不高，需要有钱旅游的您的理解。
11、在娱乐场所不要做违法的事情。
12、不要喝“特饮”那是专门为游客准备的陷阱。
13、桂林团餐要适合各地游客，主食以大米为主。如果你有特殊要求，需要提前说明。
14、桂林团队餐10人围桌，正餐8菜1汤，主食可以加。
15、为了防止水土不服，吃饭前可以喝点老陈醋或吃点生蒜。
地方名菜：
1）全州黄闷禾花鱼：禾花鱼即稻田里放养的鲤鱼，因鱼喜欢吃飘落在水面上的禾花而得名。
2）荔浦芋扣肉：吃起来也有讲究，一般是一块肥肉一块芋头，芋头很粉很面，冲淡了肥肉的油腻味，让人感觉痛快。
m 3）灵川狗肉：灵川狗肉讲究选料、刀工要块块见皮，烹饪时配以10多种配料，制作好的狗肉香味浓烈，肉烂可口。
4）桂林荷叶鸭：用莲藕塘里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口，是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。
水果酒茶：
1）罗汉果:因其块根形象似佛肚而名。瓜果椭圆形或球形, 表面生有淡黄色柔毛。主产桂林市和桂林地区,
以永和临桂县所产最为著名, 约有百余年栽培历史。罗汉果桂林的特产经济植物, 为传统中药和出口商品之一,
营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效;
可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症,
糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶,
久负盛名,还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前, 除干果出口外,
制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
2）银杏：俗称白果, 又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种,是世界上最为古老的子遗植物,
素有“活化石”之称。4月中旬开花, 8月～9月果熟。果(种实)为圆形或长圆形、卵形、椭圆形,
外种皮肉质, 中种皮骨质, 内种皮膜质。种核(白果)椭圆, 卵形或长椭圆形,
每千克种核数300粒～600粒。用其制作饮料和食品,
有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用, 可使肌肤爽润, 面部平皱,
两颊红润。 桂林是全国银杏著名产区之一, 年产量为1500吨～2000吨,
居全国第二位。桂林市、地各县均有分布,
以灵川、兴安、全州3县为主产区。其中，灵川县海洋乡有银杏三万多株，年产1400吨，居全国乡级产量之冠，素称“银杏之乡”。
3）桂林马蹄（荸荠）
4）桂花茶：采用优质金桂花制成，形似绿叶缀金花，汤色金黄明亮，滋味甘和醇爽，茶香、花香并茂，冷香清雅持久。
6）绞股蓝：又名七叶胆，被誉为“南方人参”。
7）桂林三花酒：桂林“三宝”之一。米香型小曲白酒，酿造历史可追溯到南宋，原由“师司公厨”酿成,
后传入民间，清未出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。因蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，
质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。晶莹清亮，醇厚芳香，蜜香清雅，入口柔绵，回味怡畅，宋代诗人范大成称赞桂林三花酒“乃尽酒之妙，声震湖广”。品种有53°、38°等系列。
8）桂林桂花酒：酒质清澈透亮，口感醇和爽净，既有三花酒的特色，又有桂花的芬香。
9）湘山酒：原名白干酒，酿造历史可追溯到唐代，酒度56度，在第二届至第五界全国评酒会上四次被评为国家优质酒并获银质奖。
ps：
桂林三宝，现在市面上各种品种的三宝都有，不过都没有以前的味道好。如果自己吃千万不要图省事买那些所谓的组合装、礼品装，里面的味道简直差太远了，有辱桂林三宝的名声。为了保证品质，最好到大型的超市去购买。满大街的土特产商店里面的价格可能比超市便宜，但是谁知道里面的东西是什么！
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桂林三花酒，桂林三花股份出品，18元－100元。仿冒的很少，最好买10年以上的成酿，瓷瓶、水晶瓶、磨沙瓶的三花都不错。最新的产品“老桂林”口感很好，39度不到50元，52度不到80元。
b 桂林豆腐乳，桂林腐乳厂出品的花桥牌最好，其中又以特酿五香的味道由佳。
c 桂林辣椒酱，桂林酱料厂出品的花桥牌最好。
